1. Välimus ja värvus: Helekollane või kahvatukollane, ühtlase värvusega; esineb lahtise pulbri või kergesti murenevate tükkidena, ilma nähtavate võõrlisanditeta.

2. Aroom ja maitse: Omab täismunapulbrile iseloomulikku loomulikku aroomi; ilma kõrvallõhnade või rääsumiseta. Lahustamise suhe: Tavaliselt annab 1 osa täismunapulbrit 3.25 osa veega segades 4.25 osa vedelat täismuna.

3. Tugev emulgeerimine: rikas letsitiini poolest, mis võimaldab vee ja õli tõhusat segamist; tavaliselt kasutatakse jäätise, majoneesi ja küpsetiste tekstuuri parandamiseks.

4. Vahustamis- ja tarretamisomadused: Säilitab suurepärase vahustamis- ja kuumusest tingitud tarretamisvõime; sobib kookide, küpsiste, nuudlite ja lihapallide taigna valmistamiseks.

5. Mugav säilitamine ja transport: Võrreldes värskete munadega on täismunapulber kompaktne, seda on lihtne pikka aega säilitada ja transportida ning see minimeerib purunemisohtu.